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Radar do MercadoEmbalagem monomaterial reciclável: o caminho real da sustentabilidade em alimentosEmbalagens Sustentáveis para Alimentos: O Que é Viável Hoje na Indústria Brasileira Toda grande marca de alimentos agora promete embalagem “sustentável”, “reciclável”, ou “compostável”. Consumidor aplaudiu a mensagem…
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Radar do MercadoProteína vegetal e embalagem: shelf life, apresentação e os desafios de um mercado em crescimentoProteína Vegetal e Embalagem: Shelf Life, Apresentação e Oportunidades de Mercado Há cinco anos, “carne vegana” era nicho de saúde alternativa e ativismo vegano. Hoje é categoria mainstream.…
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Radar do MercadoEmbalagem para delivery de proteínas: manter qualidade da cozinha ao clienteEmbalagem para Delivery de Proteínas: Manter Qualidade da Indústria ao Consumidor Final O mercado brasileiro de e-commerce de alimentos explodiu. Consumidores em grandes cidades agora compram carne vermelha,…
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Tecnologia de ProcessosControle de qualidade na selagem: como detectar falhas antes que o produto chegue ao varejoIntrodução: A manutenção preventiva como diferencial de competitividade Uma termoformadora que falha no meio da produção custará entre R$ 4 mil e R$ 8 mil por hora em…
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Tecnologia de ProcessosManutenção preventiva em seladoras e termoformadoras: o que evita parada e prejuízoIntrodução: O mito do preço mais barato Toda semana, gerentes de compras recebem propostas de novos fornecedores de filme ou material de embalagem destacando um número atraente: “R$…
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Embalagem a VácuoEmbalagem para cortes suínos: especificidades, processos e mercadoCortes suínos têm características distintas dos bovinos na embalagem a vácuo e MAP. Entenda as especificidades técnicas, os desafios de shelf life e as oportunidades de mercado.
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EmbalagemEmbalagem de pescado fresco: do barco ao varejo com shelf life controladoPescados frescos têm shelf life curto e microbiota específica. Entenda os processos de embalagem, os cuidados de cadeia fria e como estender o prazo com MAP sem comprometer…
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Embalagem a VácuoFrango inteiro embalado a vácuo: processo, shelf life e cuidados técnicosO frango inteiro embalado a vácuo tem processo e shelf life distintos do frango em MAP ou em cortes. Entenda as particularidades técnicas e os pontos críticos de…
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Tecnologia de ProcessosAutomação na linha de embalagem: o que muda na operação de frigoríficosAutomação na linha de embalagem reduz custo de mão de obra, aumenta consistência e melhora o controle de processo. Entenda onde automatizar, o que esperar e o que…