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Embalagem
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EmbalagemEmbalagem de papelão com orégano triplica a vida útil do morangoPesquisa da Embrapa com USP, UFSCar, Unesp e Grenoble usa carvacrol, composto do orégano, no papelão e triplica a vida útil do morango de 3 para 9 dias.
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EmbalagemPor que o alimento oxida (e a perda de lote que ninguém contabiliza)Castanha, café e granola ficam rançosos sem mofar nem mudar de cor. Entenda por que essa perda some do custo e como vácuo, nitrogênio, filme barreira e absorvedor…
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EmbalagemCarne moída sem bandeja: o piloto que corta 70% do plásticoUma rede varejista da Áustria eliminou a bandeja de plástico da carne moída fresca com um flowpack monomaterial e cortou 70% do peso de plástico sem perder velocidade…
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EmbalagemEmbalagem para exportação de proteínas: exigências por mercado e o papel da embalagem na habilitaçãoO Brasil é um dos maiores exportadores de proteína animal do mundo. Frango, carne bovina, suíno, pescado processado — o volume embarcado anualmente é expressivo e envolve uma…
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EmbalagemO que o consumidor realmente olha na embalagem de alimentos — e o que isso significa para a indústriaQuando um fabricante aprova a arte de uma embalagem nova, ele olha para elementos que o consumidor provavelmente nunca vai notar: o pantone exato, o espaçamento entre letras,…
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EmbalagemComo a embalagem reduz o desperdício de alimentos: da indústria ao varejoHá um paradoxo que o debate sobre sustentabilidade na indústria de alimentos ainda não resolveu completamente: a embalagem é frequentemente apontada como vilã ambiental, mas é um dos…
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EmbalagemEmbalagem e branding: como a apresentação do produto muda a percepção de valor no ponto de vendaEmbalagem e branding são dois mundos que, por muito tempo, operaram em paralelo na indústria alimentar. O departamento de marketing definia a identidade visual. O departamento técnico escolhia…
- sem imagemEmbalagemRequeijão, cream cheese e lácteos pastosos: desafios técnicos de embalagemRequeijão, Cream Cheese e Lácteos Pastosos: Desafios Técnicos de Embalagem Requeijão cremoso, cream cheese, queijo fundido — esses lácteos pastosos não entram em nenhuma das categorias convencionais de…
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EmbalagemEmbalagem de pescado fresco: do barco ao varejo com shelf life controladoPescados frescos têm shelf life curto e microbiota específica. Entenda os processos de embalagem, os cuidados de cadeia fria e como estender o prazo com MAP sem comprometer…