Atmosfera Modificada e Vácuo Bandeja e Filme MAP: Como a Escolha dos Materiais Impacta a Qualidade da CarnePor Antonio Guimarãesmarço 22, 20260 Em MAP de carnes, a composição de gases só funciona se a bandeja e o filme tiverem as propriedades técnicas certas. Este artigo explica OTR, WVTR, antifog, materiais e os trade-offs entre barreira e reciclabilidade.