Higiene em linhas de embalagem de carnes é mais do que protocolo — começa no projeto do equipamento. Cantos vivos, vedações degradadas e conexões inacessíveis criam pontos de acúmulo que nenhum treinamento resolve. Entenda como projeto higiênico, CIP/COP, HACCP e validação por ATP formam um sistema integrado de segurança microbiológica real.