Autor: Antonio Guimarães

ATM ou vácuo? Neste artigo, explico de forma prática qual embalagem faz mais sentido para cada tipo de produto, considerando apresentação, shelf life, logística, processo e posicionamento de mercado.

O novo regulamento da carne moída trouxe exigências mais claras para processo, temperatura, rotulagem e embalagem. Veja como isso afeta a indústria, o varejo e a percepção de valor do produto.

Frango com atmosfera modificada: entenda como essa tecnologia aumenta shelf life, melhora a apresentação no ponto de venda e agrega valor ao produto.

A conservação de alimentos é um dos pilares da competitividade da indústria alimentícia brasileira. Em um mercado cada vez mais pressionado por custos, exigências sanitárias rigorosas e consumidores atentos à qualidade, tecnologias como a embalagem a vácuo e a atmosfera modificada deixaram de ser diferenciais e passaram a ser ferramentas estratégicas. Esses processos permitem aumentar o shelf life, reduzir perdas, garantir segurança alimentar e agregar valor comercial aos produtos, impactando diretamente a produtividade e a eficiência operacional de frigoríficos, laticínios e indústrias de alimentos processados. Na indústria de alimentos, controlar o ambiente ao redor do produto é tão importante quanto…